|
|
Golie Kodja (rundsvlees Met Kruiden)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. runderlappen in dobbelsteentjes gesneden .2 el asem / 3 el olie / 1 el ketoembar / 2 el djinten / 2 el. gemalen anijs / 4-5 kruidnagels / 1/2 kaneelstokje / 1o sjalotjes klein geneden / 5 dunne schijfjes gember / 3 dl bouillon . voor de garnering wat gesnipperde korianderblad.
Voorbereiding:
Schep het vlees met de asem en wat zout doorelkaar /Verhit de olie in de pan en roerbak het vlees een paar min. / stamp de ketoembar djinten anijs door elkaar en doe het bij het vlees / bak het verder tot het vlees goudbruin is / Voeg de kruidnagelen /kaneel /sjalotjes en de gember toe en laat het 2 min. doorkoken / Giet de warme bouillon erbij en laat het aan de kook komen zet het vuur lager en de deksel op de pan en laat het sudderen tot het vlees gaar is Voeg zonodig bouillon toe als het vlee
Bereidingswijze:
Serveren op witte rijst en bestrooien met korianderblad./ Verwijder de kruidnagels en het kaneelstokje
|
|
|